湖南农业大学国际学院实施中外合作教育，致力于培养国际型、复合型、应用型的人才。
　　办学五年来，国际学院已与英国格林威治大学（www.gre.ac.uk）、澳大利亚南澳大学（www.unisa.edu.au）等国外大学形成了稳定的合作关系，主要合作大学均在国际学院设立了联合办学办公室，负责咨询和协助办理签证工作，并为学生在国外学习和生活提供帮助。目前，国际学院还与美国、加拿大、荷兰等国的一批优秀大学签定了合作协议。
　　2008年，国际学院计划内招收工商行政管理、会计专业专科生，拟出国深造的学校计划内相同（工商管理、会计学）专业本科生，也可申请到国际学院就读，培养模式为“2+2”或“3+1”（国内读2年或3年，成绩合格者去国外读2年或1年）。计划内招收的工商管理、会计学本科专业和工商行政管理、会计专科专业分别与国外大学的工商管理、会计与金融学本科专业衔接。
　　学院开设了外国教师英语课、中国教师英语课、外国教师专业课、中国教师专业课等语言和专业课程，并为学生配备了来自美国、加拿大、澳大利亚、菲律宾等国的一流外籍教师，在教授语言、提高学生英语口语水平的同时，为学生提供了多元化的文化交际背景，使学生出国后能尽快熟悉环境，缩短适应期。学院还建设了一支雅思和基础英语教学经验非常丰富的英语教师队伍，为全面提高学生英语水平提供切实的帮助。学院的专业课教学由国外合作大学的知名讲师和湖南农业大学相关院系的优秀教师共同承担，能确保学生在国际学院的学习环境里享受到国际化的教学资源。
　　学院管理队伍精干，拥有一批高素质、高学历的高级管理人才，是一支精良的具有国际教育理念、项目运作能力和教育管理经验的团队。学院学生教育管理工作严格规范，以学风建设为主导，以课堂管理为核心，实行辅导员管理制。根据在校学生的学习成绩和各项综合表现，学校和学院在学生中评定“北美校友奖学金”、“综合奖学金”、“专项奖学金”等，为优秀学生提供数额不等的奖励。
　　2006年，首届（2003级）38名毕业生，除1名同学通过专升本考试进入我校相应本科专业学习、12名同学在国内就业外，其余25名同学全部出国深造。其中，进入英国格林威治大学的15名学生，大部分已于2007年8月顺利毕业，5人已进入伦敦大学等高等学府开始了硕士研究生的课程学习，2人正在攻读ACCA(国际注册会计师)课程，其他学生有的在工作，有的正在申请研究生课程学习；留学澳大利亚的10名学生中，1人已获硕士学位，余下同学全部进入了南澳大学的课程学习。2007届（2004级）毕业生雅思考试通过率为74%，志愿出国的学生除1位正在办理出国签证外，其余均已到英国或澳大利亚学习。2008届（2005级）学生雅思考试通过率为77.8%，已有6位学生提前到国外学习，其余正在办理出国签证手续。三届毕业生的就业率均达到100%。
　　2006年4月，教育部中外合作办学项目复核抽样验收考察组一行对湖南农业大学国际学院与英国格林威治大学合作办学项目进行了验收，教育部考察组对国际学院的合作项目予以充分肯定，并对国际学院的办学理念、领导班子、教师队伍以及合作伙伴给予了高度评价。2007年5月，省教育厅中外合作办学项目检查组对我校中外合作办学项目进行了检查和调研，检查组对国际学院在没有成熟经验可以借鉴、学生管理难度大的情况下取得的成绩表示了充分肯定，并对从国际学院走出国门的留学生早日学成归来为国服务寄予了厚望。